| لیست آخرین مقالات
|
|
 | شب قدر از هزار ماه برتر استتاریخ قبرستانی است طولانی و تاریک، ساکت و غمناک، قرنها از پس قرنها هم تهی و هم سرد، مرگبار و سیاه و نسلها در پی نسلها، همه تکراری و همه تقلیدی، و زندگیها، اندیشهها و آرمانها همه سنتی و موروثی، فرهنگ و تمدن و هنر و ایمان همه مرده ریگ!... |
 | شکلات کورنفلکسابتدا کورنفلکس و کشمش و مغز فندق خرد شده را توی یک ظرف بریزید و شکلات شیری را که به روش بن ماری ذوب کرده اید را به آن اضافه کرده و هم بزنید. سپس توی کپسول های کاغذی بریزید.... |
 | شکر رنگینابتدا با خلال دندان کمی رنگ به شکر اضافه می کنیم و با دست سعی می کنیم شکر با رنگ مخلوط شود و در آخر شیشه را خوب تکان می دهیم و توی یک ظرف خالی کرده تا کمی خشک شود.
برای تزیین با شابلون بهتر است که دانه ها پودری باشد.... |
 | |
 | سس سفیدابتدا آرد را روی حرارت متوسط تفت داده کمی که رنگش تغییر کرد کره را به آن اضافه می کنیم. و شروع به هم زدن می کنیم. آنقدر هم می زنیم تا کمی رنگ آن تغییر کند سپس ظرف را از روی حرارت بر می داریم و کم کم شیر را به آن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا گلوله گلوله نشود.... |
 | خرد کردن گردوابتدا مغزگردو را درون دستمال یا پلاستیکی ریخته، سپس دستمال را روی هم قرار داده و با وردنه روی گردوها بکشید.... |
 | آماده کردن عروسک برای تزیین روی کیکابتدا پاهای عروسک مورد نظر را از آن جدا کرده و یک نی کلفت که مخصوص بستنی های آیس پک است را در قسمت خالی زیر کمر عروسک فرو کرده و به مقدار مورد نیاز نی را با چاقو جدا کنید. و عروسک را به کمک این نی روی کیک قرار دهید.... |
| گل تزیینی فوندانتابتدا خمیر را با رنگ مجاز خوراکی به رنگ دلخواه درآورده، سپس یک مقدار از خمیر برداشته و بقیه خمیر را درون کیسه پلاستیکی قرارداده تا خشک نشود. خمیر را در دست کمی ورز دهید اگر خیلی خشک بود پارافین یا گلیسیرین خوراکی به آن اضافه کرده و اگر کمی چسبناک به آن پودر قند اضافه کنید.... |
 | کیک میوهابتدا شکر و کره و با همزن برای 3-5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ بشه.تخم مرغ ها رو یکی یکی به مواد اضافه کنید و هم بزنید.سپس وانیل وشکر قهوه ای رو هم به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.... |
| حلول ماه مبارک رمضان، ماه رحمت و برکت و غفران مبارک بادماه رمضان ماه خداوند، ماه نزول قرآن و از شریفترین ماههای سال است. در این ماه درهای آسمان و بهشت گشوده و درهای جهنم بسته میشود، و عبادت در یکی از شبهای آن ( شب قدر ) بهتر از عبادت هزار ماه است.
رسول خدا صلی الله علیه و آله و سلم در خطبه شعبانیه خود درباره فضیلت و عظمت ماه رمضان فرموده است: «ای بندگان خدا! ماه خدا با برکت و رحمت و آمرزش به سوی شما روی آورده است؛ ماهی که نزد خداوند بهترین ماهها است؛ روزهایش بهترین روزها، شبهایش بهترین شبها و ساعاتش بهترین ساعات است.... |
 | خمیر فوندانتابتدا به روش بن ماري ورق ژلاتين را ذوب مي کنيم به صورتي که کاملا شفاف شود.به اين صورت ورق ژلاتين را زير آب سرد گرفته، تکان داده تا آب اضافه آن ريخته شود درون کاسه اي قرار داده . آب جوش را روي آن بريزيد و روي يک ظرف آب جوش قرارداده... |
 | کرم کره ای شکلاتیابتدا کره را با پودر شکر و 1 قاشق چایخوری آب جوش همزده تا اندازه ای که دانه های شکر در کره حل شود.... |
 | کیک با کرم پودینگ شکلاتیابتدا پودر پودینگ شکلاتی را با 2 لیوان شیر حل کرده روی حرارت متوسط قرار داده و مرتب هم بزنید. آنقدر که غلظت پیدا کند سپس 3 ورق ژلاتین را در آن انداخته تا حل شود و صبر کنید تا پودینگ سرد شود.... |
| |
 | کیسه های پلاستیکی مخصوص فراین کیسه مخصوص پخت مرغ و ماهی درون فر است. که سرعت پخت غذا را بالا می برد. و به سبب اینکه در کیسه بسته می شود مرغ و سبزیجات و ماهی با مقدار آبی که در خود دارند پخته می شود. پس به آب نیازی نیست. این کیسه ها برای مهمانی ها مناسب است اگر می خواهید مرغ درسته درست کنید. سرعت کار و ضریب اطمینان کار را بالا می برد... |
 | سس قرمز برای مرغابتدا روغن را داغ کرده. رب گوجه فرنگی را در روغن خوب سرخ کرده. سپس زردچوبه، کاری و نمک را به آن اضافه کرده کمی هم زده . ته استکان آب زعفران به آن اضافه کرده هم بزنید و روی مرغ بریزید... |
| مبعث رسول اکرم (ص) مبارکبعثت انگيزشي در احساس، فکر، شعور راکد و مرده و خفته مردم است در عصري مرگبار و در سرزميني قبرستاني که همه انديشه ها و اراده ها و شخصيت ها و فضيلت ها و استعدادها در خاک گور مدفون شدند، بعثت همچون صوراسرافيل در اين قبرستان قرن مي دمد و گورها را مي شکافد و کالبدهاي مرده را جان مي بخشد و رستاخيزي پديد مي آورد و محشري و ترازوي عدلي و رسيدن به حساب ها و کتاب ها و گناه و ثواب ها و پاداش و کيفرها و بالاخره بهشت و آتش و ... قيامتي است!!(دکتر علي شريعتي، مجموعه آثار 26،ص 245)
مبعث، طلوعي ديگر... |
 | سیب زمینی سرخ کرده با سس سیر و سبزیجات معطرابتدا سیب زمینی را خوب بشویید. پوست بگیرد و به اندازه درشت خلال کرده و توی ظرف آب سرد ریخته تا سیاه نشود. و نشاسته آن گرفته شود. بعد از 1 تا 2 ساعت سیب زمینی ها را با دستمال خوب خشک کنید. در روغن داغ فراوان سرخ کنید .مقداری نمک ته ظرف بریزید.سپس زیر شعله را کمی بیشتر کنید تا کمی آب سیب زمینی ها تبخیر شود. سپس در ظرف را گداشته زیر حرارت را کم کرده تا سیب زمینی ها مغزپخت شوند.... |
 | سس سیر و سبزیجات معطرابتدا سیر را خرد کرده و در روغن کمی سرخ می کنیم. سپس سبزیجات معطر مثل گشنیز و جعفری خرد شده را به آن اضافه کرده. و این سس را روی سیب زمینی سرخ شده می ریزیم.... |
 | دوغ کفیر(kefir)کفير نوشابه اي است که از شير به دست مي آيد و در واقع نوعي دوغ است. مردم ترکستان و قفقاز از زمان هاي قديم اين نوشابه را با شير اسب درست مي رده اند و براي آن خواص درماني فراوني قايل هستند. اين مردم عقيده دارند که طول عمر آن ها يکي از نتايج نوشيدن کفير اسن . گويا کفير تلفظ ترکي کلمه کيفور است؛ سعنس مزدم ثقثاط عثده داته اند، سا هنوط هم دازند که يا نوشيدن کفير کيقور مي شوند.... |
 | مرغ درسته با طعم زنجفیلابتدا نمک، فلفل سیاه، ادویه دلخواه و پیاز خرد شده را توی شکم مرغ و روی مرغ می ریزیم. به خاطر اینکه مرغ چربی دارد نیازی نیست که مرغ را چرب کنیم. اما اگر بخواهید می توانید یک تکه کره را با سبزیجات معطر نظیر گیاه رزماری که من به صورت خشک در دسترس داشتم و همینطور یک تا دو برگ برگ بو که به صورت درسته توی مرغ می گذاریم.... |
| میلاد حضرت علی (ع) و روز مرد و پدر مبارکعلی رب النوع انواع گوناگون عظمت ها، قداست ها و زیبایی هایی است از آنگونه که بشر همواره دغدغه داشتن و پرستیدنش را داشته و هرگز ندیده و معتقد شده بوده که ممکن نیست بر روی خاک ببیند و ممکن نیست در کالبد یک انسان تحقق پیدا کند... |
 | سیب زمینی به شکل گل سرخابتدا سیب زمینی را خیلی نازک ورقه ورقه کرده در آب نمک قرار داده برای اینکه زیاد نرم نشود مقدار نمک آن را باید کم بریزید.مثلا 1 قاشق چایخوری برای یک کاسه بزرگ. سپس از وسط به دو قسمت کرده، با زعفران گلبرگها را رنگ کرده و به شکل گل کنار هم قرارداده... |
 | تزیین کیک با رویه ژلهابتدا کیک را به دو یا سه قسمت تقسیم کرده.لایه ها را با خامه و مواد دلخواه روی یکدیگر قرار داده. خامه را به رنگ دلخواه درآورده و کاملا روی کیک را با آن بپوشانید. سپس مقداری ژله بریلو را با رنگ دلخواه مخلوط کرده و برای اینکه روکش ژله ای کیک طعم خوبی داشته باشد یک بسته ژله آماده را که فقط با یک لیوان آب جوش حل شده را با بریلو... |
 | گل ژلاتینیابتدا 2 ورق ژلاتین را به روش بن ماری یا با ماکروویو ذوب کرده. سپس با افزودن رنگ دلخواه با قلموی باریک طرح مورد نظر را روی ورق سیلیکونی یا طلق پلاستیکی نقاشی کرده. برای دستیابی به نتیجه بهتر لازم است این کار را 2 بار تکرار کرد. و یا اینکه مقدار ژلاتین را بیشتر روی شکل مورد نظر ریخته تا ضخیم تر شود و پس از خشک شدن. به راحتی از ورق جدا شود. و شکل قشنگتری داشته باشد... |
 | ذوب کردن ورق ژلاتینابتدا ورق ژلاتین را با آب سرد خیس کرده. آب اضافی آن را گرفته در ماکروویو با قدرت 360 درجه به مدت 30 ثانیه ذوب کرده. از دستگاه خارج کرده و به آرامی هم بزنید.در صورتیکه ژلاتین را کمی رقیق تر بخواهید می توانید مقداری آب به آن اضافه کرده... |
 | تزیین کیک با زرورق شکلاتابتدا کیک را به 2 یا 3 قسمت تقسیم کرده. سپس خامه فرم گرفته را با شکلات آب کرده مخلوط کرده. لایه اول کیک را گذاشته با آب کمپوت یا شهد مرطوب کرده. سپس کرم را روی آن بمالید.روی کرمگ را با میوه دلخواه نظیر موز و آناناس خرد شده و گردو بپوشانید... |
 | کار با زرورق شکلاتابتدا شکلات را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم)آب کرده.زرورق شکلات را به اندازه مورد نظر قیچی کرده. شکلات ذوب شده را روی آن ریخته و با کاردک یا چاقو به آرامی روی زرورق پهن کرده. سپس صبر کرده تا کمی سفت شود بعد با چاقو یا وسیله برش دهنده شکلات را به اندازه و اشکلال مورد نظر برش داده.... |
| کاسه های شکلاتییک کپسول کاغذی به هر سایزی که دوست دارید انتخاب کنید. سپس شکلات را به روش بن ماری آب کنید. و داخل کپسول ریخته و به آرامی آن را تکان دهید تا شکلات تمام سطح داخلی کپسول را بپوشاند. و شکلات اضافه را در ظرف برگردادنید. کپسول را در یخچال بگذارید تا سفت شود. بعد از سفت شدن دوباره شکلات آب کرده داخل کپسول ریخته و آن را بچرخانید تا تمام سطح داخلی آن کاملا با شکلات پوشیده شود و دوباره در یخچال قرارداده.... |
| ولادت حضرت فاطمه زهرا (س) و روز مادر و روز زن مبارکروز مادر است، روز تو، تويي كه چون كوه صبور و با استقامتي، چون درخت باطراوت و پاكدامني، چون خورشيد گرميبخش و فروزاني، چون صبح زيبا و فرحبخشي، چون آسمان روشن و گستردهاي وچون ستاره درخشندهاي.
روز توست، تويي كه منبع فناناپذير حيات و سمبل بقاي نسلي، تويي كه هماي سعادت و شادياي و گرميبخش محفل خانهاي، تويي كه گل هميشه شكوفاي عشق و محبت و وفايي.
روز مادر است و من ميخواهم صميمانهترين تبريك خود را بدينگونه نثارت كنم و جز اين چيزي را براي هديه دادن به تو لايق نميدانم، زيرا عشق، محبت، ايثار و فداكاري تو هديهاي به وسعت آسمانها و عمق درياها ميطلبد.... |
 | پروانه های شکلاتیابتدا شکل بالهای پروانه را روی کاغذ روغنی کشیده، سپس شکلات شیری را به روش بن ماری آب کرده. داخل قیف کاغذی یا یک نایلکس ضخیم کوچک ریخته و دور بالها را آماده کنید. کمی صبر کرده و شکلات سفید را به روش بن ماری ذوب کرده و با رنگ دلخواه آماده کرده... |
 | کیک تولد با تزیین ماشینابتدا یک کیک درست می کنیم. من طبق معمول برای سریعتر شدن کار از پودر کیک آماده استفاده کردم. طبق دستور آن را آماده می کنیم. برای سه رنگ درست کردن کیک از قالب مخصوص استفاده کردم.... |
 | کیک با روکش شکلاتیابتدا فر را روی 180 درجه سانتی گراد قرارداده تا گرم شود. سپس یک کیک اسفنجی یا یک کیک با پودر کیک آماده طبق دستور آن آماده کنید. سپس کف قالب را کمی چرب کرده، و مواد کیک را توی قالب ها ریخته توی طبقه وسط فر به مدت 15 تا 20 دقیقه قرارداده.... |
 | تيم مالزرتيم مالزر در 22 ژانويه سال 1971 در المشورن آلمان چشم به جهان گشود.او از كودكي دست به ابتكارات زيادي با ميوهها و سبزيجات ميزد . در مدرسه براي دوستانش با مواد ساده غذايي، ساندويچ ، اسنك و عصرانه درست ميكرد . در خانه انواع ميوهها را مخلوط كرده و دسرهاي خوشمزه تهيه ميكرد .... |
 | کیک هندوانهابتدا هندوانه را با چاقو به شکل دلخواه درآورده. سطح هندوانه را با پنیر خامه ای پوشانده وبا خامه ریز آن را تزیین کرده. می توانید مقداری از این خامه را با رنگ مجاز خوراکی رنگ کرده.... |
|
برای دیدن لیست کامل مقالات اینجا کلیک کنید. |
|
